Zürcher Geschnetzeltes

Ingredienser

• 600 g kalv- eller kycklingstrimlor
• 250 g champinjoner
• 1 schalottenlök
• 1 dl vitt vin
• 2 dl grädde
• Rösti till servering

Gör så här

1. Skär köttet i tunna strimlor och torka torrt. Skiva svampen.
2. Bryn köttet HÅRT i omgångar i het panna, 1 min, ta upp. Det ska inte bli genomstekt än.
3. Fräs schalottenlök och svamp i samma panna tills svampen fått färg.
4. Häll i vinet, koka in hälften, tillsätt grädden och sjud till simmig sås.
5. Lägg tillbaka köttet med saften, sjud 1 min, smaka av. Servera med krispig rösti.