Västerbottenpaj

Ingredienser

• 1 pajdeg (smör, mjöl, vatten)
• 250 g Västerbottensost, riven
• 3 ägg
• 3 dl grädde
• Salt, peppar, muskot

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200°C. Tryck ut pajdegen i en form, 24 cm, och nagga botten med gaffel.
2. Förgrädda skalet 10 till 12 min tills det fått lite färg, det hindrar pajen från att bli blöt i botten.
3. Riv osten grovt. Vispa ihop ägg och grädde, vänd ner osten och krydda med peppar och en liten rivning muskot. Salta försiktigt, osten är salt.
4. Sänk ugnen till 175°C. Häll fyllningen i skalet.
5. Grädda 30 till 35 min tills pajen är gyllene och bara dallrar svagt i mitten.
6. Låt vila 10 min, då blir den skärbar. Servera ljummen med löjrom, gräddfil och rödlök.