Tom yum
🇹🇭 ThailandFörrätt⏱ 30 minMedel👥 4 portioner
Ingredienser
- 1 l buljong
- Räkor
- Citrongräs, galangal, limeblad
- Champinjoner, tomat
- Fisksås, lime, chili
Gör så här
- Skala räkorna, spara skalen och fräs dem i kastrullen, häll på buljongen, sila efter 10 min, gratis smakdjup.
- Banka citrongräs, skiva galangal, riv limeblad, lägg i buljongen och sjud 5 min.
- Tillsätt svamp och tomatklyftor, sjud 3 min.
- Lägg i räkorna, de är klara på 1 till 2 min.
- Dra av värmen, smaka av med fisksås, limesaft och krossad chili, syran läggs ALLTID i efter kokningen.
Tips från köket
- Lime efter värmen, kokad lime blir bitter och tappar doften.
- Tom yum ska göra ont och le samtidigt: het, syrlig, salt, lätt söt.