Som tam

Ingredienser

• 1 grön papaya, strimlad
• Körsbärstomater
• Haricots verts
• Jordnötter, torkade räkor (valfritt)
• Dressing: lime, fisksås, palmsocker, chili, vitlök

Gör så här

1. Stöt vitlök och chili grovt i mortel.
2. Tillsätt långa bönor i bitar, stöt lätt så de spricker.
3. Rör i dressingen: limesaft, fisksås och palmsocker.
4. Vänd i strimlad grön papaya och tomathalvor, stöt och vänd växelvis med sked, papayan ska bli stött men krispig.
5. Toppa med rostade jordnötter och smaka av, balansen surt-salt-sött-hett ska kännas i varje tugga.