Grön curry
🇹🇭 ThailandVarmrätt⏱ 35 minMedel👥 4 portioner
Ingredienser
- 3 msk grön currypasta
- 4 dl kokosmjölk
- 500 g kyckling
- Bambuskott, thaibasilika
- Fisksås, palmsocker
Gör så här
- Skeda den tjocka kokosgrädden från burkens topp och fräs currypastan i den på medelvärme tills oljan separerar och det doftar starkt, 3 till 5 min.
- Lägg i kycklingen och vänd runt i pastan.
- Häll i resten av kokosmjölken och sjud 10 min.
- Tillsätt bambuskott och ev. aubergine, sjud 5 min.
- Smaka av med fisksås och palmsocker, dra av och vänd i thaibasilika. Servera med jasminris.
Tips från köket
- Frässteget i kokosgrädde, tills oljan syns, väcker pastans alla aromer.
- Thaibasilika i sista sekunden, värmen tar annars anisdoften.