Tiramisù

Ingredienser

• 3 ägg
• 75 g socker
• 250 g mascarpone
• ca 200 g savoiardikex
• 3 dl starkt kaffe
• Kakao

Gör så här

1. Brygg starkt kaffe och låt det kallna i en vid skål.
2. Separera äggen. Vispa gulorna med hälften av sockret tills ljust och tjockt.
3. Rör mascarponen slät och vänd ner i guleblandningen.
4. Vispa vitorna med resten av sockret till ett fast, blankt skum. Vänd försiktigt ner i krämen i två omgångar.
5. Doppa kexen SNABBT i kaffet, en sekund per sida, de ska vara fuktiga utanpå med torr kärna. Varva kex och kräm i form, två varv.
6. Kyl minst 4 tim, helst över natten. Pudra rikligt med kakao precis före servering.