Tarte tatin

Ingredienser

• 6 fasta äpplen
• 150 g socker
• 75 g smör
• 1 rulle smördeg
• Vaniljglass eller crème fraiche

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200°C. Skala äpplena, dela i kvartar och ta bort kärnhusen.
2. Smält sockret i en ugnssäker panna, 24 cm, på medelvärme UTAN att röra tills det blivit gyllene karamell. Rör i smöret.
3. Lägg äppelklyftorna tätt i karamellen med den rundade sidan nedåt. Sjud 5 till 10 min så de börjar mjukna.
4. Lägg smördegen som ett lock över äpplena och vik ner kanten innanför pannans kant.
5. Grädda 25 till 30 min tills degen är gyllene och frasig.
6. Låt svalna 5 min, inte längre. Lägg ett fat över pannan och vänd snabbt och beslutsamt. Servera ljummen med crème fraiche.