Suspiro limeño

Ingredienser

• 1 burk kondenserad mjölk
• 1 burk evaporerad mjölk
• 3 äggulor
• Maräng: 2 äggvitor, 1 dl socker, port
• Kanel

Gör så här

1. Koka kondenserad och evaporerad mjölk i tjockbottnad kastrull under omrörning 20 till 30 min tills tjock, ljusbrun kola (manjar).
2. Dra av och vispa i gulorna, en i taget, värm försiktigt 2 min.
3. Smaksätt med vanilj eller en skvätt portvin, häll i glas och kyl.
4. Vispa maräng: vispa vitor och häll samtidigt i het sockerlag kokad med portvin, vispa tills blank och sval.
5. Klicka eller spritsa marängen högt över kolakrämen, pudra kanel.