Sholeh zard

Ingredienser

• 2 dl rundkornigt ris
• 1,5 dl socker
• Saffran
• Rosenvatten
• Mandel, pistage, kanel

Gör så här

1. Skölj riset och koka det i RIKLIGT med vatten tills helt mjukt och vattnet blivit grötigt, 30 min.
2. Tillsätt socker och saffransvatten, sjud 15 min till under omrörning, puddingen ska bli gyllene och simmig.
3. Rör i rosenvatten och ev. en klick smör.
4. Häll upp på fat eller i skålar, den stelnar när den svalnar.
5. Dekorera med kanellinjer, mandel och pistage. Servera kall.