Sesambollar
🇨🇳 KinaEfterrätt⏱ 45 minMedel👥 12 portioner
Ingredienser
- Klibbrismjöl
- Vatten, socker
- Söt röd bönpasta
- Sesamfrön
- Frityrolja
Gör så här
- Rör klibbrismjöl med varmt vatten och socker till en mjuk, formbar deg.
- Forma bollar och tryck in en kula söt bönpasta, slut tätt.
- Fukta bollarna lätt och rulla i sesamfrön, tryck fast.
- Fritera i 150°C, LÅG värme, 6 till 8 min, de ska svälla och flyta upp. Tryck dem lätt mot kanten med hålslev så expanderar de.
- Höj värmen sista minuten till gyllene. Låt svalna 3 min, de är glödheta inuti.
Tips från köket
- Låg oljetemperatur länge är hemligheten, het olja spräcker dem.
- Tryckandet mot grytkanten får dem att blåsa upp sig, klassisk dim sum-teknik.