Sernik
🇵🇱 PolenEfterrätt⏱ 1 timMedel👥 10 portioner
Ingredienser
- 750 g kvarg
- 4 ägg
- 2 dl socker
- 50 g smör
- 2 msk potatismjöl
- Vaniljsocker, citronskal
Gör så här
- Sätt ugnen på 160°C. Rör smör och socker, tillsätt gulorna en i taget.
- Rör i kvarg (gärna mixad slät), potatismjöl, vanilj och citronskal.
- Vispa vitorna till skum och vänd försiktigt ner.
- Häll i form med bakplåtspapper, grädda 55 till 65 min tills gyllene med lätt dallrande mitt.
- Stäng av ugnen och låt kakan svalna DÄRINNE med luckan på glänt, det förhindrar sprickor. Kyl sedan helt.
Tips från köket
- Långsam avsvalning i ugnen är knepet mot den klassiska sprickan.
- Polsk twaróg är torrare än kvarg, krama ur kvargen i duk för rätt konsistens.