Barszcz

Ingredienser

• 6 rödbetor
• 1,2 l buljong
• 1 lök
• Vitlök, lagerblad
• Citron eller vinäger
• Gräddfil

Gör så här

1. Riv rödbetorna grovt, fräs med lite smör och en skvätt vinäger 5 min, vinägern låser färgen.
2. Häll på buljongen, lägg i lagerblad och kryddpeppar.
3. Sjud 20 till 25 min, soppan ska bli klar och djupröd.
4. Sila gärna för den klassiska klara barszczen.
5. Smaka av med vitlök, salt, en gnutta socker och mer syra. Servera med gräddfil eller klar med små piroger.