Sancocho
🇨🇴 ColombiaVarmrätt⏱ 1,5 timMedel👥 6 portioner
Ingredienser
- Kyckling eller blandat kött
- Matbanan, kassava (yuca), potatis
- Majskolvar i bitar
- Lök, vitlök, koriander
- Buljong, lime
Gör så här
- Koka kyckling eller blandat kött med lök, vitlök och salt till en god buljong, 30 min.
- Lägg i kassava (yuca) och majsbitar, sjud 15 min.
- Tillsätt matbanan i bitar och potatis, sjud 20 min till tills allt är mjukt och soppan mustig.
- Smaka av med salt och spiskummin.
- Strö rikligt med koriander och servera med ris, avokado och limeklyfta bredvid, colombianskt söndagssätt.
Tips från köket
- Sancocho äts som två rätter: soppan först, sedan köttet och rotsakerna med riset.
- Varje region har sin sancocho, fisken vid kusten, trippelkött i Valle, din version räknas.