Patacones
🇨🇴 ColombiaFörrätt⏱ 25 minLätt👥 4 portioner
Ingredienser
- 2 gröna matbananer
- Frityrolja
- Salt
- Guacamole eller hogao (tomatsås)
Gör så här
- Skala GRÖNA matbananer och skär i 3 cm tjocka bitar.
- Förfritera i 160°C 5 till 6 min tills mjuka men bleka, ta upp.
- Platta varje bit till en tjock skiva med glas, bräda eller tortillapress.
- Fritera igen i 180°C 2 till 3 min tills gyllene och knapriga.
- Salta DIREKT och servera med guacamole, hogao (tomat-löksås) eller vitlökssås.
Tips från köket
- Dubbelfriteringen med plattning emellan är patacontekniken, inga genvägar.
- Doppa de plattade skivorna i saltvatten före andra friteringen för extra smak och knapper.