Bandeja paisa (förenklad)
🇨🇴 ColombiaVarmrätt⏱ 1 timMedel👥 4 portioner
Ingredienser
- Röda bönor, kokta
- Ris
- 400 g färs eller strimlat kött
- Chorizo, bacon
- Stekt ägg, avokado, matbanan
Gör så här
- Koka röda bönor mjuka med lite bacon, gärna i förväg, smaka av väl.
- Koka vitt ris. Stek färsen eller köttstrimlor kryddat med spiskummin.
- Stek chorizo, bacon och skivor av mogen matbanan gyllene.
- Stek ett ägg per person med rinnig gula.
- Bygg den klassiska plattan: ris, bönor, kött, chorizo, bacon, banan, ägg, avokado och en arepa. Allt på samma fat.
Tips från köket
- Bandeja paisa är ett maraton, bjud hungriga gäster och planera siesta.
- Hogao, den frästa tomat-löksåsen, över bönorna lyfter allt.