Sambuus
🇸🇴 SomaliaFörrätt⏱ 45 minMedel👥 6 portioner
Ingredienser
- Vårrulls- eller sambusadeg
- 400 g nötfärs
- 1 lök, grön chili
- Koriander, spiskummin, xawaash
- Frityrolja
Gör så här
- Fräs färsen med finhackad lök, grön chili, vitlök och xawaash eller spiskummin och koriander, smuligt och torrt. Rör i hackad koriander, svalna.
- Skär degen i remsor, vik en strut i ena änden.
- Fyll struten med en matsked färs.
- Vik flikarna till tät triangel, klistra med mjöl-och-vatten-pasta.
- Fritera i 170°C 3 till 4 min tills gyllene och knapriga. Servera med bisbas, het korianderchilisås.
Tips från köket
- Sambuus är Somalias iftar-klassiker, frys ofriterade i lager.
- Torr fyllning och tät vikning, annars öppnar de sig i oljan.