Sago gula melaka
🇲🇾 MalaysiaEfterrätt⏱ 30 min + kylLätt👥 4 portioner
Ingredienser
- 2 dl sagopärlor
- Palmsocker (gula melaka)
- 2 dl kokosmjölk
- 1 nypa salt
- Pandanblad (valfritt)
Gör så här
- Koka sagopärlorna i rikligt vatten under omrörning tills helt genomskinliga, 10 till 12 min. Skölj kalla i sil.
- Packa i små fuktade formar eller skålar, kyl 2 tim tills fast.
- Koka sirapen: hackat palmsocker (gula melaka) med lite vatten och ev. pandanblad till tjock, mörk sirap. Sila.
- Värm kokosmjölken med en nypa salt.
- Stjälp upp sagopuddingarna, häll över sirap och kokosmjölk vid bordet.
Tips från köket
- Gula melaka, det rökiga mörka palmsockret, går inte att ersätta, finns i asiatiska butiker.
- Tre komponenter serveras separat och hälls ihop vid bordet, det är ritualen.