Roti canai med dhal
🇲🇾 MalaysiaFörrätt⏱ 1 tim + vilaSvår👥 4 portioner
Ingredienser
- 5 dl mjöl
- Vatten, salt, ghee eller smör
- Dhal: röda linser, curry, lök
- Tomat, vitlök
Gör så här
- Knåda degen: mjöl, salt, vatten och smält ghee, mjuk och smidig. Dela i bollar, pensla med olja och vila MINST 2 tim, gärna över natten.
- Dra ut varje boll på oljad bänk till papperstunn, nästan genomskinlig duk, våga riva lite.
- Vik eller vira till en spiral, platta sedan ut till rund kaka.
- Stek i ghee på medelhög värme 2 till 3 min per sida tills gyllene och frasig.
- Krama ihop den stekta rotin mellan händerna så lagren separerar, servera med linsdhal eller curry.
Tips från köket
- Vilan gör degen töjbar nog att dras tunn, hasta inte.
- Den avslutande ihopkramningen, klappen, fluffar upp alla lager.