Saganaki
🇬🇷 GreklandFörrätt⏱ 10 minLätt👥 4 portioner
Ingredienser
- 400 g halloumi eller kefalotyri
- Mjöl
- Olivolja
- Citron
- Peppar
Gör så här
- Skär osten i 1,5 cm tjocka skivor, tjockare än du tror, tunna smälter sönder.
- Fukta varje skiva snabbt i vatten och vänd i mjöl, skaka av.
- Hetta upp olivolja i en liten stekpanna tills den är riktigt het.
- Stek osten 1 till 2 min per sida tills djupt gyllene skorpa bildats, vänd försiktigt med stekspade.
- Lägg upp direkt, pressa citron över så det fräser.
- Peppra och servera genast med bröd, saganaki väntar inte.
Tips från köket
- Het panna och kort tid, målet är smält kärna med krispigt skal.
- Halloumi är lättast att lyckas med, kefalotyri eller kefalograviera mest klassiskt.