Pyttipanna

Ingredienser

• 6 kokta potatisar, tärnade
• 300 g rökt skinka eller stekt kött i tärningar
• 2 gula lökar
• Smör
• 4 ägg
• Rödbetor, persilja

Gör så här

1. Tärna potatis, kött och lök i jämna, små tärningar, ca 1 cm, jämn storlek ger jämn stekning.
2. Stek potatisen i smör och lite olja på medelhög värme tills gyllene och genomstekt, 10 till 12 min. Rör inte för ofta, ytan behöver tid mot pannan.
3. Stek löken mjuk och lätt gyllene i egen panna, lägg sedan i köttet och ge det fin yta.
4. Blanda potatis, kött och lök, smaka av med salt och rikligt med peppar.
5. Stek äggen i smör med rinnig gula.
6. Lägg upp pytten, toppa med ägg och servera med rödbetor och ev. en skvätt worcestersås.