Pudim
🇧🇷 BrasilienEfterrätt⏱ 1 tim + kylMedel👥 8 portioner
Ingredienser
- 1 burk kondenserad mjölk
- Samma mått mjölk
- 3 ägg
- Socker till karamell
Gör så här
- Smält socker till gyllene karamell och klä en sockerkaksform med hål i mitten.
- Mixa kondenserad mjölk, vanlig mjölk och ägg 1 min, hålet i formen plus mixern ger den klassiska täta pudim-konsistensen.
- Häll smeten över karamellen.
- Vattenbada i 180°C 50 till 60 min tills fast med lätt dallring.
- Kyl ÖVER NATTEN, lossa kanterna och stjälp upp med karamellen rinnande.
Tips från köket
- Formen med hål i mitten är pudims kännetecken, jämn tillagning utan sprickor.
- Över natten i kyl är minimum, karamellen ska hinna bli sås.