Coxinha
🇧🇷 BrasilienFörrätt⏱ 1 timMedel👥 8 portioner
Ingredienser
- Kokt, riven kyckling
- Vetemjöl, buljong
- Smör
- Färskost
- Ströbröd, frityrolja
Gör så här
- Koka kyckling i buljong, plocka och finstrimla, blanda med färskost, lime och koriander.
- Koka degen: buljongen från kycklingen med smör, vispa i mjöl över värmen tills en blank degboll.
- Svalna, knåda slät.
- Ta en degklick, platta, fyll med kyckling och forma till droppform, coxinhans kyckling-lår-siluett.
- Panera i ägg och ströbröd, fritera i 175°C tills djupt gyllene.
Tips från köket
- Degen kokt på kycklingbuljongen är smakens hemlighet.
- Droppformen med spetsen uppåt är obligatorisk, det är en stiliserad kycklingklubba.