Moqueca
🇧🇷 BrasilienVarmrätt⏱ 45 minMedel👥 4 portioner
Ingredienser
- 600 g vit fisk
- Kokosmjölk
- Palmolja (dendê) eller olivolja
- Paprika, tomat, lök
- Lime, koriander
Gör så här
- Marinera fiskbitarna i lime, salt och vitlök 30 min.
- Fräs lök, paprika och tomat i en vid gryta, gärna i dendê (palmolja).
- Lägg fisken ovanpå grönsakerna, häll kokosmjölken över.
- Sjud FÖRSIKTIGT under lock 12 till 15 min utan att röra, skaka grytan i stället, fisken ska hållas hel.
- Strö rikligt med koriander, ringla mer dendê och servera med ris och gärna farofa.
Tips från köket
- Skaka, rör aldrig, moquecans fisk ska vara hel och saftig.
- Dendê-oljan ger Bahias färg och smak, finns i latinbutiker, går att blanda med annan olja.