Pollo al ajillo

Ingredienser

• 8 kycklingklubbor/lår
• 1 helt vitlökshuvud
• 1 dl vitt vin
• Olivolja
• Lagerblad, persilja

Gör så här

1. Dela kycklingen i mindre delar eller använd klubbor och lår. Salta.
2. Klyfta ett HELT vitlökshuvud, opillat går bra, skalen ger smak och klyftorna blir milda och krämiga.
3. Bryn kycklingen i rikligt med olivolja tills gyllene runt om, 8 till 10 min.
4. Lägg i vitlök och lagerblad, fräs 2 min tills det doftar.
5. Häll i vinet, skrapa upp från botten och sjud under lock 20 till 25 min tills kycklingen är genomstekt och mör.
6. Smaka av, strö persilja och servera med bröd eller klyftpotatis, krama de mjuka vitlöksklyftorna över.