Pispili

Ingredienser

• 3 dl majsmjöl
• 2 dl yoghurt
• 2 ägg
• 300 g spenat
• 1 lök, olivolja
• Fetaost (valfritt)

Gör så här

1. Sätt ugnen på 190°C. Fräs hackad lök mjuk, tillsätt spenaten tills den faller ihop, krama ur vätskan.
2. Rör ihop majsmjöl, yoghurt, ägg och en nypa salt till en tjock smet.
3. Vänd ner spenatfräset och ev. smulad feta.
4. Häll i en oljad form, ca 3 cm tjockt, och ringla olivolja över ytan.
5. Grädda 35 till 40 min tills gyllene med fast mitt.
6. Låt svalna 10 min och skär i rutor. Serveras ljummen, gärna med yoghurt.