Byrek me spinaq

Ingredienser

• 1 paket filodeg
• 400 g spenat
• 200 g fetaost
• 1 lök
• 2 ägg
• Olivolja, salt, peppar

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200°C. Tina filodegen enligt paketet, håll arken under fuktad handduk så de inte torkar.
2. Fräs hackad lök glansig i olivolja, tillsätt spenaten och låt den falla ihop. Krama ur vätskan ordentligt, blöt fyllning gör byreken degig.
3. Blanda spenaten med smulad feta och ett uppvispat ägg, peppra. Salta knappt, fetan är salt.
4. Pensla en form med olja. Lägg hälften av arken i botten, pensla varje ark med olja.
5. Bred på fyllningen, täck med resterande penslade ark. Skär ytan i rutor med vass kniv, det gör den lätt att dela sen.
6. Grädda 25 till 30 min tills gyllene och frasig. Låt svalna 10 min, serveras ljummen.