Persisk halva
🇮🇷 IranEfterrätt⏱ 30 minMedel👥 8 portioner
Ingredienser
- 2 dl mjöl
- 150 g smör
- Sockerlag med saffran och rosenvatten
- Pistage
Gör så här
- Rosta mjölet i torr kastrull på medelvärme under KONSTANT omrörning 10 till 15 min tills djupt gyllene och nötdoftande.
- Rör i smöret tills blandningen är slät och blank.
- Koka en lag av socker, vatten, saffran och rosenvatten.
- Häll lagen i mjölet under kraftig omrörning, det blir en tjock, glansig massa.
- Bred ut på fat, mönstra med sked och strö pistage. Skär i bitar när den stelnat.
Tips från köket
- Mjölets rostning avgör allt, blek halva smakar mjöl, mörk smakar rostat guld.
- Serveras traditionellt till te, en liten bit räcker långt.