Peixinhos da horta

Ingredienser

• 400 g haricots verts
• 2 dl mjöl
• 1 ägg
• 2 dl kallt vatten eller öl
• Frityrolja
• Flingsalt, citron

Gör så här

1. Ansa bönorna och förväll dem 2 min i saltat vatten, kyl i isvatten så de behåller färgen.
2. Vispa en frityrsmet av mjöl, ägg och iskallt vatten eller öl, tjock som pannkakssmet.
3. Torka bönorna, fukten får smeten att släppa.
4. Doppa bönorna i smeten, några i taget.
5. Fritera i 175°C olja 2 till 3 min tills gyllene och frasiga.
6. Salta direkt med flingsalt och servera varma med citron.