Caldo verde

Ingredienser

• 4 potatisar
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 200 g grönkål, fint strimlad
• 100 g chorizo
• Olivolja, salt

Gör så här

1. Koka potatis, lök och vitlök mjuka i 1,2 liter lätt saltat vatten, 20 min.
2. Mixa soppan helt slät med stavmixer, den ska vara sammetslen.
3. Skiva chorizon och stek skivorna gyllene, spara fettet.
4. Strimla grönkålen HÅRFINT, traditionellt nästan trådtunn.
5. Koka upp soppan, lägg i kålen och sjud bara 3 till 4 min, den ska behålla färg och tuggmotstånd.
6. Servera med chorizoskivor, en ringla av chorizofettet eller olivolja, och bröd.