Palak paneer
🇮🇳 IndienVarmrätt⏱ 40 minMedel👥 4 portioner
Ingredienser
- 500 g spenat
- 250 g paneer i tärningar
- 1 lök, vitlök, ingefära
- Garam masala, spiskummin, chili
- 1 dl grädde
- Naan eller ris
Gör så här
- Förväll spenaten 1 min, kyl i isvatten (bevarar färgen) och mixa slät.
- Stek paneertärningarna gyllene i ghee, lägg dem i varmt saltat vatten så hålls de mjuka.
- Fräs lök, vitlök, ingefära, spiskummin och chili, häll i spenatpurén.
- Sjud 5 till 8 min, rör i grädden och en nypa garam masala.
- Vänd i den avrunna paneern, sjud 2 min och servera med naan eller ris.
Tips från köket
- Isvattnet efter förvällningen är skillnaden mellan grön och grå palak.
- Vattenbadet håller stekt paneer mjuk som smör.