Aloo tikki
🇮🇳 IndienFörrätt⏱ 35 minLätt👥 4 portioner
Ingredienser
- 5 kokta potatisar
- 1 dl ärtor
- Spiskummin, garam masala, chili
- Koriander
- Majsstärkelse
- Olja, yoghurt och chutney
Gör så här
- Mosa kall kokt potatis, blanda med ärtor, spiskummin, garam masala, riven ingefära, chili och hackad koriander.
- Smaka av rejält med salt och citron.
- Forma tjocka, små biffar och vänd i majsstärkelse.
- Stek i rikligt med olja på medelhög värme 3 till 4 min per sida till djupt gyllene skorpa.
- Servera varma med yoghurt, tamarind- och myntachutney, gärna toppade som chaat.
Tips från köket
- Kall potatis formar sig bäst, gärna kokt dagen innan.
- Skorpan är allt: rör inte biffarna förrän de släpper själva från pannan.