Butter chicken

Ingredienser

• 600 g kycklinglår
• 2 dl yoghurt
• 2 msk tandoorikrydda
• 1 burk krossade tomater
• 2 dl grädde
• 50 g smör, vitlök, ingefära
• Garam masala

Gör så här

1. Blanda kycklingen med yoghurt, hälften av tandoorikryddan och en pressad vitlöksklyfta. Marinera minst 1 tim, gärna över natten.
2. Stek eller grilla kycklingbitarna på hög värme tills de fått rejält bränd-gyllene yta, de behöver inte bli helt klara. Sätt åt sidan.
3. Smält smöret i en gryta. Fräs riven vitlök och ingefära 1 min tills doftande.
4. Tillsätt resten av kryddan och tomaterna. Sjud 15 till 20 min tills såsen mörknat och oljan börjar synas i kanterna.
5. Mixa såsen helt slät, gärna genom sil för silkig konsistens.
6. Häll tillbaka i grytan, rör i grädden och en tesked socker eller honung. Sjud upp.
7. Lägg i kycklingen med all steksky och sjud 8 till 10 min tills genomkokt och såsen fyllig.
8. Avsluta med en klick smör och en nypa garam masala. Servera med ris och naan.