Pączki
🇵🇱 PolenEfterrätt⏱ 1,5 timMedel👥 12 portioner
Ingredienser
- 6 dl mjöl
- 25 g jäst
- 2 dl mjölk
- 3 äggulor, socker, smör
- Syltfyllning
- Frityrolja, florsocker
Gör så här
- Gör en rik jäsdeg: mjöl, jäst, varm mjölk, äggulor, socker och smält smör. Knåda 8 till 10 min, jäs till dubbel storlek.
- Kavla 1,5 cm tjockt, ta ut rundlar och jäs 30 min till.
- Hetta olja till 170°C, INTE varmare, de ska hinna gräddas igenom.
- Fritera 2 till 3 min per sida, en ljus rand runt mitten är kvalitetsmärket.
- Spritsa in syltfyllning (klassiskt nypon) och pudra florsocker eller doppa i glasyr.
Tips från köket
- Den ljusa randen runt munken visar att degen var perfekt jäst.
- Fettisdagen i Polen heter fet torsdag, då äts pączki i miljoner.