Nigeriansk pepparsoppa
🇳🇬 NigeriaVarmrätt⏱ 45 minMedel👥 4 portioner
Ingredienser
- 600 g kyckling eller fisk
- Pepparsoppskrydda (calabash-muskot m.m.)
- Chili, lök, vitlök, ingefära
- Buljong
- Basilika eller scent leaf
Gör så här
- Koka köttet eller fisken med lök, salt och buljong tills nästan mört.
- Stöt eller mixa pepparsoppskryddan (calabash-muskot, uziza, gingerrot, eller färdig pepper soup-mix).
- Tillsätt kryddan och rejält med chili i grytan.
- Sjud 15 till 20 min tills buljongen är het, mörk och aromatisk, soppan ska vara TUNN och bränna gott.
- Toppa med basilika eller scent leaves, servera rykande het, gärna med kokt jams eller vitt ris.
Tips från köket
- Pepparsoppa är medicin i Nigeria: förkylning, frossa eller bakfylla, den fixar allt.
- Färdig pepper soup-krydda finns i afrikanska butiker och är helt rätt.