Jollofris med kyckling

Ingredienser

• 4 dl ris
• 1 burk krossade tomater
• Röd paprika, lök, chili
• Tomatpuré, curry, timjan
• Kycklingdelar, buljong

Gör så här

1. Mixa tomater, röd paprika, halva löken och chili slätt. Koka mixen i kastrull ca 15 min så råsmaken kokar bort och den tjocknar.
2. Bryn kycklingdelarna runt om, ta upp.
3. Fräs resterande lök i samma olja, rör i tomatpuré och fräs 3 till 4 min tills den mörknar.
4. Häll i tomatmixen, curry, timjan och lagerblad. Sjud 10 min till en tjock, röd sås.
5. Rör i det sköljda riset och buljong så det precis täcker. Lägg kycklingen ovanpå.
6. Täck med folie OCH lock så ångan stannar, sjud på låg värme 25 till 30 min utan att röra för mycket.
7. Mot slutet: låt botten stå någon minut extra för den rökiga botten, party-jollofens signatur.
8. Rör försiktigt om, smaka av och servera med stekt banan.