Akara
🇳🇬 NigeriaFörrätt⏱ 30 minMedel👥 4 portioner
Ingredienser
- 4 dl skalade svartögda bönor
- 1 lök
- 1 chili
- Salt
- Frityrolja
Gör så här
- Blötlägg svartögda bönor 1 tim, gnugga av skalen och skölj bort dem.
- Mixa bönorna med lite vatten, lök och chili till en TJOCK, slät smet.
- Vispa smeten 2 till 3 min med sked eller elvisp, luften gör akaran fluffig.
- Smaka av med salt precis före fritering.
- Klicka ner skedar i 170°C olja, fritera 4 till 5 min tills gyllene och genomgräddade. Servera varma, gärna med chilisås.
Tips från köket
- Vispandet är hemligheten, luftig smet ger luftiga akara.
- Salt i för tidigt gör smeten tung, salta sist.