Mousse au chocolat

Ingredienser

• 150 g mörk choklad
• 3 ägg
• 1 msk socker
• 1 nypa salt
• 2 dl vispgrädde

Gör så här

1. Smält chokladen försiktigt över vattenbad, låt svalna till fingervarm.
2. Separera äggen. Rör ner gulorna i chokladen, en i taget.
3. Vispa grädden löst, den ska bilda mjuka toppar.
4. Vispa vitorna med sockret och saltet till fast, blankt skum.
5. Vänd först ner grädden i chokladen, sedan vitorna i två omgångar, med lätt hand så luften bevaras.
6. Fördela i glas och kyl minst 3 tim. Toppa med riven choklad.