Mazamorra morada
🇵🇪 PeruEfterrätt⏱ 45 minLätt👥 6 portioner
Ingredienser
- 1 l saft av lila majs (chicha morada) eller mörk druvjuice
- Ananas- och äppelbitar
- Torkad frukt
- Socker, kanel, nejlika
- Potatismjöl
- Lime
Gör så här
- Koka lila majssaft (eller mörk druv-/svartvinbärsjuice) med ananasbitar, äpple, torkad frukt, kanel och nejlika 20 min.
- Sila ev. eller behåll fruktbitarna.
- Smaka av med socker och limesaft.
- Rör ut potatismjöl i kallt vatten, vispa ner och sjud upp till blank, tjock kräm.
- Häll i skålar, kyl och pudra kanel.
Tips från köket
- Chicha morada-koncentrat eller lila majs finns i latinbutiker, juicen är genvägen.
- Serveras klassiskt ihop med vit arroz con leche, kombon heter clásico.