Mapo tofu
🇨🇳 KinaVarmrätt⏱ 25 minMedel👥 4 portioner
Ingredienser
- 400 g silkentofu
- 150 g fläskfärs
- Doubanjiang (chilibönpasta)
- Vitlök, ingefära
- Sichuanpeppar, soja
- Salladslök
Gör så här
- Tärna tofun och lägg den i lättsaltat hett vatten, det stärker den så den inte smular.
- Fräs färsen krispig i olja, rör i doubanjiang och fräs tills oljan blir röd.
- Tillsätt vitlök, ingefära och en skvätt buljong eller vatten, sjud upp.
- Lägg försiktigt i tofun och sjud 3 till 4 min, PUTTA med sleven i stället för att röra.
- Red med majsstärkelse i vatten, toppa med rostad stött sichuanpeppar och salladslök. Servera med ris.
Tips från köket
- Saltvattenbadet är knepet som håller silkestofun hel.
- Doubanjiang, den fermenterade chilibönpastan, är rättens själ och finns i asiatiska butiker.