İskender kebab

Ingredienser

• 600 g lamm- eller nötstrimlor
• Yoghurt, vitlök
• 2 msk olja, oregano
• Pitabröd
• Tomatsås: passerade tomater, smör
• Smält smör att ringla

Gör så här

1. Skär köttet i mycket tunna skivor. Blanda marinaden av yoghurt, riven vitlök, oregano, salt och olja och vänd ner köttet. Marinera minst 2 tim.
2. Gör tomatsåsen: sjud passerade tomater med en rejäl klick smör och en nypa salt 10 min tills blank och rund i smaken. Håll varm.
3. Skär pitabröden i bitar och rosta dem gyllene i ugnen.
4. Stek köttet i omgångar i mycket het panna, hårt och snabbt så det får stekyta utan att koka.
5. Lägg brödbitarna på varma tallrikar och fukta dem med några skedar av tomatsåsen.
6. Lägg köttet över brödet, häll mer tomatsås över.
7. Bryn smör tills det doftar nötigt och ringla det fräsande över rätten.
8. Servera genast med kall yoghurt vid sidan och gärna grillad chili.