Harira
🇲🇦 MarockoFörrätt⏱ 50 minMedel👥 6 portioner
Ingredienser
- Linser och kikärtor
- Lammbitar
- Tomat, lök, selleri
- Ingefära, saffran, kanel
- Koriander, mjöl till redning
Gör så här
- Bryn lammbitarna, fräs lök, selleri, ingefära, gurkmeja, kanel och saffran.
- Tillsätt tomater, linser, blötlagda kikärtor och vatten, sjud 45 min.
- Vispa mjöl i kallt vatten och rör ner under sjudning, soppan ska bli silkigt simmig, inte tjock.
- Sjud 10 min till under omrörning.
- Smaka av med salt och peppar, rör i massor av hackad koriander och persilja. Servera med citron och dadlar.
Tips från köket
- Mjölredningen, tadouira, ger hariran dess sammetslena kropp.
- Dadeln vid sidan är ramadan-traditionen: en tugga sött, en sked soppa.