Gulyásleves

Ingredienser

• 600 g högrev i bitar
• 2 lökar
• 2 msk paprikapulver
• 2 potatisar, 2 morötter
• 1 paprika, 1 tomat
• Kummin, vitlök

Gör så här

1. Skär köttet i 2 cm tärningar. Finhacka lökarna.
2. Fräs löken långsamt i fett eller olja tills den är djupt gyllene, 8 till 10 min. Det är soppans smakbas.
3. Dra grytan från värmen och rör i paprikapulvret. Det får aldrig brännas, då blir det bittert. Häll genast i en skvätt vatten.
4. Lägg i köttet, kummin, vitlök, salt. Sjud under lock på låg värme ca 1 tim tills köttet börjar bli mört. Späd med vatten efter hand.
5. Tärna potatis, morötter, paprika och tomat och lägg i. Fyll på med vatten till soppkonsistens.
6. Sjud 25 till 30 min till tills grönsakerna är mjuka och köttet faller isär.
7. Smaka av med salt och ev. mer paprika. Het chili vid sidan av för den som vill.
8. Servera med rustikt bröd, gärna med en klick gräddfil.