Galaktoboureko

Ingredienser

• Filodeg
• 6 dl mjölk
• 1 dl mannagryn
• 3 ägg
• Smör
• Lag: socker, vatten, citron

Gör så här

1. Värm mjölken. Vispa ner mannagrynen i en stråle och sjud under omrörning tills tjock gröt, 5 min.
2. Dra av, rör i socker och sedan äggen ett i taget, samt vanilj eller citronskal.
3. Klä en form med smörpenslade filoark som hänger över kanten.
4. Häll i krämen, vik över arken och täck med fler penslade ark.
5. Grädda i 180°C 35 till 40 min tills gyllene.
6. Koka sockerlag med citron, låt svalna, och häll över den varma pajen. Servera ljummen i rutor.