Flan

Ingredienser

• 5 dl mjölk
• 4 ägg
• 1,5 dl socker (+ till karamell)
• 1 vaniljstång

Gör så här

1. Smält sockret till gyllene karamell i en kastrull och häll snabbt i botten på formen eller formarna, luta så det täcker.
2. Vispa ägg, socker och vanilj LÄTT, inte skummigt.
3. Värm mjölken och häll över äggen under vispning. Sila smeten.
4. Häll i formarna och ställ i vattenbad.
5. Grädda i 160°C 40 till 50 min tills flanen stannat men dallrar. Kyl minst 4 tim, gärna över natten.
6. Lossa kanten med kniv, lägg ett fat över och vänd. Karamellen rinner ner som sås.