Ensaladang talong

Ingredienser

• 3 auberginer
• 2 tomater
• 1 rödlök
• Vinäger
• Salt, peppar

Gör så här

1. Grilla auberginerna hela över låga eller i 250°C ugn tills skalet är svart och köttet kollapsat.
2. Ånga av i bunke under folie 10 min, dra sedan av skalet men behåll skaftet.
3. Platta ut köttet lätt med gaffel på serveringsfatet.
4. Toppa med hackad tomat, rödlök och ev. saltat ägg.
5. Ringla över vinäger (gärna kokos- eller risvinäger), salta och peppra.