Chicken adobo

Ingredienser

• 8 kycklingdelar
• 1 dl soja
• 1 dl vinäger (gärna ris- eller rörvinäger)
• 1 helt vitlökshuvud
• Lagerblad, hela pepparkorn
• Ris

Gör så här

1. Lägg kycklingen i en gryta med soja, vinäger, krossade vitlöksklyftor, lagerblad och hela pepparkorn. Marinera gärna 30 min i grytan.
2. Koka upp UTAN att röra, vinägern ska få koka av sin skärpa först, 3 till 4 min.
3. Sänk värmen och sjud under lock 30 till 35 min tills kycklingen är mör. Vänd en gång.
4. Ta upp kycklingen. Reducera såsen på hög värme tills den är blank och lätt simmig.
5. Vill du ha den klassiska finishen: stek kycklingbitarna snabbt i het panna eller pensla med sås och ge dem färg under grillen.
6. Lägg tillbaka kycklingen i såsen och vänd runt.
7. Servera med ångat ris och skeda över rikligt med sås.
8. Strö gärna salladslök över.