Empanadas
🇦🇷 ArgentinaFörrätt⏱ 1 timMedel👥 6 portioner
Ingredienser
- Empanadadeg (eller pajdeg)
- 400 g nötfärs
- Lök, paprikapulver, spiskummin
- Oliver, hårdkokt ägg
- Äggstrykning
Gör så här
- Fräs hackad lök mjuk i rikligt med fett, lägg i färsen och stek precis tills den släppt råheten, saftig, inte torrstekt.
- Krydda med spiskummin, paprikapulver och en nypa chili, rör i hackade oliver och hårdkokt ägg. KYL fyllningen helt.
- Lägg en matsked fyllning på varje degrundel.
- Vik till halvmåne och repulga: vik kanten i små överlappande veck till ett rep.
- Pensla med ägg och grädda 200°C 18 till 22 min tills gyllene.
Tips från köket
- Kall, saftig fyllning är empanadans lag, varm fyllning förstör degen.
- Repulgan, kantflätan, visar vad som är i: olika vikning för kött, ost, kyckling.