Curry goat

Ingredienser

• 1 kg get- eller lammkött i bitar
• 3 msk jamaicansk curry
• Scotch bonnet, lök, vitlök, ingefära
• Timjan, kryddpeppar
• Potatis

Gör så här

1. Skär get- eller lammkött i bitar, blanda med jamaicansk curry, salt, peppar, lök, vitlök, ingefära och timjan. Marinera gärna över natten.
2. Bränn curryn: hetta olja och fräs en extra sked curry 30 sek tills doften djupnar.
3. Bryn köttet i omgångar i curryoljan.
4. Häll på vatten knappt till täckning, lägg i en HEL scotch bonnet (osprucken = arom utan all hetta).
5. Sjud 2 till 2,5 tim tills köttet faller från benet, potatis i sista 20 min. Servera med ris eller roti.