Cheeseburger

Ingredienser

• 600 g nötfärs (högre fetthalt)
• 4 hamburgerbröd
• 4 skivor cheddar
• Sallad, tomat, rödlök, pickles
• Salt, peppar; dressing

Gör så här

1. Välj färs med minst 20 % fett, det är fettet som ger saftighet. Forma LÖST 4 bollar utan att pressa, ca 150 g styck.
2. Salta inte färsen i förväg, salt gör den kompakt. Salta utsidan precis före stekning.
3. Hetta upp gjutjärnspanna eller stekhäll tills den ryker.
4. Lägg i bollarna och pressa dem platta med stekspade direkt (smash). Stek 2 till 3 min tills kanterna är mörka och frasiga.
5. Vänd, lägg genast på cheddarn och stek 1 till 2 min till. Lägg ev. på lock sista 30 sek så osten smälter helt.
6. Rosta brödens snittytor gyllene i pannans fett.
7. Bred dressing på botten, sedan sallad, tomat, biff med ost, pickles och rödlök.
8. Tryck ihop lätt och servera omedelbart, en bra burgare väntar inte.