Bobotie

Ingredienser

• 600 g blandfärs
• 1 lök, 2 skivor blött bröd
• Curry, gurkmeja
• Russin, mangochutney, mandel
• Äggstanning: 2 ägg, 2 dl mjölk
• Lagerblad, gult ris

Gör så här

1. Blötlägg brödskivorna i mjölken.
2. Fräs löken mjuk med curry och gurkmeja tills det doftar.
3. Blanda färsen med lökfräset, det urkramade brödet (spara mjölken), russin, en matsked chutney, en skvätt vinäger, salt och peppar.
4. Bryn blandningen lätt i pannan, den ska vara lös och saftig.
5. Lägg i smord form, jämna till ytan och förgrädda 25 min i 180°C.
6. Vispa äggen med den sparade mjölken, salta lätt.
7. Häll äggstanningen över färsen, tryck ner några lagerblad och strö ev. mandel.
8. Grädda 20 till 25 min tills toppen stannat och fått gyllene fläckar. Servera med gult russinris och chutney.